A karfiolleves és  a karfiolkrémleves ízét mindenki ismeri. Na, a sült karfiolleves íze nem olyan. Teljesen más. Köretként is szeretem, de önállóan, levesként is megállja  a helyét. Talál hozzá a mogyoró, de a dió, vagy a mandula, pisztácia is. Ködös-szürke napok vígasztaló, melengető levese. Rá lehet kapni! Hozzávalók: 1 fej karfiol        … Tovább »

Hogy a pumpkin spice szirup ne árválkodjon a hűtőben, valamelyik hétvégén sütőtökös amerikai palacsintát készítettem reggelire. Az étel duplán fűszeres és sütőtökös lett, így csak azoknak ajánlom, akik rajonganak ezért az ízvilágért. Az angolszász világban hálaadás hétvégéje van, biztosan sok sütőtökös étel kerül az asztalra. Szép ünnep, csatlakozhatunk mi is hozzá pulykával, vagy anélkül, ha maradt egy… Tovább »

Csak sétálni indultunk, erdőt látni, hallani, szagolni, kicsit kimozdulni a végeérhetetlen online munkából. Nem terveztünk gombát szedni, nem vagyunk olyan jó gombaismerők. A gombák azonban nem hagyták magukat, folyton a lábunk elé kerültek. Csodálgattuk, fotózgattuk, olyan változatos a gombák világa, lenyűgöző a biodiverzitás, ami minket körülvesz. A lilapereszkéket azonban nem tudtuk otthagyni. Tíz éve is… Tovább »

“A tea mellé anyám egy kis madeleine-nek nevezett süteményt hozatott, amelynek kicsi, dundi formája mintha csak egy rovátkás kagylóhéjba lenne kisütve. S mindjárt, szinte gépiesen, fáradtan az egyhangú naptól s egy szomorú holnap távlatától, ajkamhoz emeltem egy kanál teát, amelybe előtte már beáztattam egy darabka süteményt. De abban a pillanatban, amikor ez a korty tea,… Tovább »

Az elmúlt hetekben egy spanyol sorozat szegezett hétről-hétre a képernyő elé. A Patria a néhai (remélem tényleg az) baszk terrorszervezet, az ETA működésébe enged betekintést két család életén keresztül. Bevallom, engem a történelem mindig is így érdekelt, emberközelből és ezt a korszakot nagyon jól bemutatja a 8 részből álló sorozat. A filmkockák egy felkavaró és… Tovább »

A hidegek beálltával főszereplővé lépnek elő a tartalmas, melengető levesek. Ez a gazdag sárgaborsóleves különböző változatban szinte mindenütt megtalálható a Skandináv félszigeten. Akárcsak a mi bablevesünk, néha füstölt hússal készül, néha csak zöldségesen-mikor mi van a kamrában. Az sem szokatlan, ha a leves szinte krémlevessé válik  sok főzéstől, a sokféle tápláló alapanyag így is benne… Tovább »

Egyszerű, könnyen összedobható pohárdesszertet ajánlok az édeszájúaknak. Tulajdonképpen csak annyi a dolgunk vele, hogy a csokit összeolvasztjuk a tejszínnel, majd hidegen felverjük. A pohárba rétegezés már gyerekjáték, ahogy a díszítés is. A díszítéshez én most helyi, kézműves Gállfi csokit használtam, de mindenki használjon olyant, amilyen rendelkezésére áll otthon (ezért a mondatomért a tisztifőorvos asszony is… Tovább »

Minden évben eltervezem, hogy libát eszünk Márton napon. Aztán mindig meg kell várjuk a hétvégét, mert a sűrű hétköznapokba sohase fér bele az elkészítése. Na, majd most-gondoltam-ha úgyis itthon vagyunk4 Idén a környékről rendeltem a libát, és tegnap este meg is érkezett. Miután túltettem magam az első sokkon, hogy mekkora állat, szépen feldaraboltam. Közben törtem … Tovább »

Nálunk  a sült tökből mindig megmarad valamennyi. Felhasználására kiváló ötlet a mézeskalácsfűszeres sütőtök szirup. Elkészítve, légmentesen lefedve hetekig eláll a hűtőben. Én szülinapomra kaptam  a lányomtól, de alaposan kikérdeztem és leírtam a receptet. Ha beáll a köd és a zimankó és az újabb korlátozások miatt amúgy sincs hová menni, itthon is elkészíthetjük az agyonhájpolt PSL-t…. Tovább »

Tonhalat leginkább konzerv formájában fogyasztunk, vörös tonhalhoz ritkábban jutunk hozzá és az ára sem túl barátságos. Bár, ha azt vesszük, hogy ebben nincs szálka egyáltalán, talán néhanapján belefér.  Volt itthon homóródremetei vegyes saláta. Erről csak szuperlatívuszokban tudok beszélni, rengeteg fajta zöldet tartalmaz, színei, ízei mindig tartogatnak meglepetést. Most a kedvenc szomszédainktól kapott sütőtökkel társítottam. Volt… Tovább »

A számunkra kissé furán hangzó név ne ijesszen el senkit, aki szereti a brownie-szerű, belül kissé ragacsos, kívül ropogós, erőteljesen csokiízű süteményeket.  A svéd változat azonban alapból nem csokival, hanem kakaóval készül. Bár fapadosabbnak tűnik, a csokifíling mégse marad el s még a csoki olvasztgatásával sem kell törődni.  Gyors, egyszerű, gyerekjáték! De tényleg! A hozzávalók… Tovább »

Közeleg a tél, én már a hétvégén láttam havas tájat a Hargitán. A salátakínálat is ehhez próbál igazodni, immár a gyökérzöldségeké a főszerep.  Az orosz vinyegret saláta nem a hasonló hangzású francia salátaöntetről kapta a nevét. Neve nemes egyszerűséggel ecetet jelent, talán mert a hozzávalók között az is van. Igaz, szerintem pont annak van  a… Tovább »

Az alábbi receptet Polz Alaine Főzzünk örömmel! című könyvében említi Miklós labdapecsenyéje címen. A két kiváló író ínyenc volt, ez a levelezésüket tartalmazó A bilincs a szabadság legyen című könyvből is kiderült számomra.  Polz Alaine pszichológusként és emberként is rendkívül sokoldalú volt, a Főzzünk örömmel! című könyve is erről tanúskodik. Kezdő háziasszony koromban sokat forgattam… Tovább »

A hámán táska  a zsidó konyha egyik remek süteménye, amelyet leginkább purimkor készítenek. Engem most a sütben készült  fűszeres szilvaíz ihletett meg, ahogy elkészült, rögtön azon törtem a fejem, hogy milyen süteményhez használhatnám. A hámán táskák variációi végtelenek. A tészta lehet ilyen linzertészta-szerűség, de készíthető kakaós változat is. A töltelékeknek pedig se szeri, se száma. Van, mákos,… Tovább »

A zakuszkát nálunk Erdélyben nem egyszeri fogyasztásra készítjük. Évente egyszer-kétszer nekiesünk és akkor megvan egész napra a programunk, egész évre a kennivalónk. Őzlábgombás zakuszkát gyermekkoromban ettem utoljára. Idén annyi őzlábgombát szedtünk, hogy nosztalgiából nekiálltam és csak úgy fejből, recept nélkül készítettem egy kis adagot. Négy üveggel lett mindössze, egyet megettünk, egyet elajándékoztam és kettőt elraktam télire…. Tovább »

Idén rendkívül bőséges gombatermés volt, mintha  a természet “gombaszakosztálya” kárpótolni akart volna a “vírusszakosztály” túlkapásaiért. Talán ilyen még nem is volt, a fagyasztónkban legalább ötféle gomba várja, hogy ihletet kapjak. Úton-útfélen árulják a gombát felénk, sőt, még a multik polcain is megjelentek ritkább gombafajták. Múlt hétvégén mi is elindultunk őzlábgombát szedni. Irdatlan mennyiség volt mindenütt,… Tovább »